La ferme aquacole est nichée au cœur de la vallée et produit des truites issues des Sources de l’Eclimont. En 1973 Robert Barberot décide d’implanter sur les cressonnières de son père un élevage de truites, persuadé que la qualité exceptionnelle du site ferait

de la Truite de l’Eclimont une référence. 50 ans plus tard, Pierre et son fils Julien perpétuent le savoir familial offrant

une truite d'une grande finesse grâce à une production totalement extensive (- de 25 kg de truites au m3 d’eau) 

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Une production raisonnée pour un environnement toujours préservé.

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Aujourd’hui notre passion et notre exigence restent intactes.